Presidente da CPMI das Fake News, o senador Angelo Coronel (PSD) apresentou um projeto de lei para regulamentar o modo de preparo da carne de sol.
Segundo Coronel, a carne do sol é importante “para a cultura e a economia regional” e até o momento “inexiste regulamentação técnica que lhe confira definições de critérios e padrões físico-químicos ou microbiológicos ou que lhe atribua um memorial descritivo para o seu preparo”.
O senador baiano alegou ainda que o “método artesanal” de preparo da carne de sol “tem facilitado a contaminação das carcaças, contribuindo para o desenvolvimento de microrganismos indesejáveis no alimento”.
Fonte: bahia.ba
